Salată de crudităţi cu fructe uscate

 

. căpăţană de varză albă

. căpăţană de varză roşie

un praf de chimen

o ceapă mijlocie

2 mere

5 prune uscate

5 caise uscate

1 Knorr Salad Dressing Tzatziki

Se toacă mărunt ambele bucăţi de varză şi se presară cu chimen. Se adaugă ceapa tăiată fideluta.

Se curăţă merele şi se dau prin răzătoarea mare. Se taie in faşii mici prunele şi caisele uscate şi

se adaugă la varză. Totul se amestecă cu Knorr Salad Dressing Tzatziki pregătit potrivit

indicaţiilor de pe ambalaj

Clatite cu ciuperci si pui

Ingrediente:

o ceapa, o lingura unt, o cutie conserva ciuperci, 1 piept de pui fiert, 1 pahar de vin alb sec, o

legatura marar, 7 oua, 200 gr. smintina, cascaval, piper, sare

Mod de preparare:

Se fac clatite din 4 oua, lapte si faina. Umplutura se prepara astfel: se caleste ceapa taiata

marunt cu untul timp de 5 minute. Se adauga ciupercile taiate marunt, cu tot cu zeama de la

conserva, pieptul de pui taiat tot marunt, vinul, un virf de cutit de piper, o lingurita sare si se

lasa sa fiarba la foc mic, pina scade zeama de tot. Se fierb 2 oua, albusul se taie marunt si se

adauga la compozitie, iar galbenusul se paseaza. Dupa ce compozitia s-a racit un pic, se

adauga smintana, mararul taiat marunt si un ou crud, amestecindu-se bine. Cu aceasta

umplutura se umplu foile de clatite. Se unge un vas Jena cu unt, se asaza clatitele una linga

alta, ungindu-se cu smintina. Deasupra se presara cascaval ras. Se da la cuptor pentru 20-30 de minute

Crepes cu ciocolata si banane (easy cooking)

Ingrediente:

2 oua, doua cani lapte, jumate de cana faina, praf de copt, 1 lingura zahar, un virf de cutit de

sare, o cescuta ulei, 4 - 5 banane, un borcan crema ciocolata Nutella

Mod de preparare:

Se prepara compozitia pentru clatite din doua oua, lapte, zahar, faina, praf copt. Se prajesc

clatitele in putin ulei, de preferabil intr-o tigaie tefal cu foarte putin sau deloc ulei. Cit sint

inca fierbinti se ung pe toata suprafata cu o lingura sau doua de crema de ciocolata Nutella,

apoi se felieaza o banana, sau jumatate daca sint mari si se asaza in mijloc diametral. Se

ruleaza.Se pot servi calde sau reci, pudrate cu zahar pudra

Pui cu masline

Ingrediente:

1 pui maricel (circa 1,3 kg), sare, piper, 250 g ciuperci, 750 g cartofi mai marunti

(nesfaramiciosi), 1 kg rosii carnoase, 125 g costita afumata, 150 g masline verzi, 3 linguri

coniac sau rachiu. (pentru 4 portii)

Mod de preparare:

1. Se spala puiul, se zvanta, se freaca cu sare si piper si se leaga aripile.

2. Ciupercile curatate se taie in doua, cartofii se curata de coaja si se lasa intregi, iar rosiile se

curata de pielita, se indeparteaza semintele si se taie bucatele.

3. Se taie costita bucatele si se pune la prajit - impreuna cu cartofii - intr-o cratita bine incinsa.

Se adauga ciupercile, rosiile si maslinele, se dunstuiesc putin, dupa care se scot toate si se pun

deoparte.

4. Se pune in cratita puiul si se prajeste pe toate partile. Se stinge cu coniac sau cu rachiu, se

adauga slaninuta si legumele puse deoparte, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba

innabusit 45 de minute, la foc potrivi

Ciorba taraneasca de pasare

Ingrediente:

1 pui mijlociu, 1 buc. morcov, 1 buc. radacina patrunjel, 1 buc. telina, 1 buc. ceapa, 2 buc.

cartofi, 1 buc. ardei gras, 150 gr. mazare boabe, 10-15 pastai de fasole, 8-10 buc. rosii, o

lingura ulei, sare, verdeata, leustean, 2 l apa

Mod de preparare:

Pasarea curatata si spalata se taie in bucati si se pune la fiert intr-o oala cu apa rece si putina

sare. Dupa ce a dat in clocot se aduna spuma si se fierbe in continuare la foc domol. Se adauga

apoi ceapa taiata marunt. Zarzavaturile se curata, se spala, se taie fideluta sau cuburi si se

calesc in ulei. Dupa ce carnea este aproape fiarta, se adauga zarzavaturile calite, mazarea si

fasolea verde taiata in bucati si cartofii curatati si taiati cuburi. Se lasa sa dea citeva clocote si

se adauga rosiile oparite, curatate de pielita si taiate in felioare. Cind totul este fiert se

potriveste de sare si se mai da un clocot. Se ia vasul de pe foc si se adauga leusteanul taiat

marunt.Se serveste fierbinte, cu verdeata tocata marunt

Ciorba ardeleneasca de perisoare

Ingrediente:

oase porc, carne tocata porc si vita, ou, ceapa, morcov, telina, patrunjel radacina, ardei gras

rosu si verde, morcov, zeama de varza sau bors, smintina, leustean

Mod de preparare:

Se caleste o ceapa potrivita impreuna cu putin ardei gras (rosu si verde), morcovii si

patrunjelul taiati rondele.

Se stinge cu apa rece si apoi se pun oasele de porc (cu putina carne pe ele) impreuna cu telina

taiata in cubulete mici. Cind sint fierte pe jumatate, se fac perisoare mici din carnea tocata

combinata cu ou, sare, piper, un pic de Delikat si un pic de orez. Cind perisoarele sint fierte, se

pune zeama de varza sau borsul(dupa gust) si se mai lasa sa fiarba cca. 15 minute. Se ia de pe

foc si se pune leusteanul tocat marunt.Se serveste ca atare sau cu smintina

Bors de hribi

Ingrediente:

100 gr. hribi uscati, 1 litru apa, 1/2 l bors, 500 gr. varza acra, 1 buc. ceapa, 2 linguri faina, 2

linguri ulei, sare, verdeata

Mod de preparare:

Se taie varza fin, se presara cu faina si se prajeste. Se fierb hribii, se scot din zeama, se taie

marunt, se pun peste varza prajita si se toarna deasupra zeama. Se continua fierberea si cind

sint gata se toarna borsul fiert, sare si verdeata. Dupa un clocot, borsul este gata

Racitura ( piftie)

Ingrediente:

Un rasol de vaca, doua tacimuri de pasare, doua picioare de porc, zarzavat pentru supa, sare,

piper boabe, un gogosar murat, usturoi.

Mod de preparare:

Picioarele de porc se pirlesc pe foc viu, se rad cu lama cutitului, se freaca bine cu malai si se

spala in mai multe ape. Rasolul de vaca, picioarele de porc si tacimurile de pasare se pun intrun

vas mare cu 10 l de apa.

Se fierb la foc potrivit in vasul descoperit. La mijlocul timpului de fierbere se adauga

zarzavatul de supa, curatat si spalat, taiat felii mari si o lingura de sare. Cind carnea se

desprinde de pe os, se scoate zarzavatul si se lasa deoparte. Carnea se curata de pe oase, se

imparte in mod egal si se pune in farfurii. Fiecare farfurie se garniseste cu felii de morcov fiert

si de gogosar murat, apoi se acopera cu zeama in care a fiert carnea, amestecata cu mujdei de

usturoi strecurat. Farfuriile se umplu cu zeama si se lasa la rece pentru ca gelatina sa se prinda.

Se incearca puterea de coagulare inainte de adauga zeama de carne, luand o lingura de zeama

si lasand-o la frigider. Daca zeama se coaguleaza repede, nu mai are nevoie de nici un adaos.

In caz contrar se fierb citeva foi de gelatina alimentara, se lasa sa se raceasca si se adauga in

zeama de carne.

Racitura sta la rece de pe o zi pe alta.

Musaca de cartofi din Moldova

Ingrediente:

2kg cartofi, 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui la alegere), 1 ceapa mijlocie, 1

lingurita boia de ardei dulce, sare, piper, 1 lingura unt/margarina, 2 linguri smantana, 1 lingura

ulei, 100 g branza mozzarella/cascaval

Mod de preparare:

1. Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare, taiati in 4 , ca pentru piure-ul de

cartofi. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc; se amesteca cu

smantana, untul/margarina, sare, piper(dupa gust).

2. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt, dupa care se adauga carnea tocata,

boiaua dulce sarea si piperul. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita.

3. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt

strat de cartofi piure.Atentie!!! Tava NU SE UNGE!

Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor, flacara medie pentru

cam 15 min. sau pana branza se rumeneste.

Musacaua se serveste calda cu salata de rosii, de varza sau orice alta muratura aveti prin casa

Salata de ton cu ansoa

Ingrediente:

salata verde, rosi, castraveti, ridichi, ton ansoa, ulei de masline, sare, piper alb, ceapa rosie,

oregano

Mod de preparare:

Se taie salata potrivita, se aseaza ca un pat, rosiile si castraveti se taie cubulete si se pune peste

ele, ridichiile se taie fideluta si se aseaza de jur in prejur precum si tonul si ansoa.